fredag 30 januari 2009

Surdeg nr 2 + vi gillar rostfria bunkar......



Bröd - Satte en surdeg för en vecka sedan som fått stå i kylen. Den togs fram igår och fick lite mjöl, vatten och värme (TLC?). Fick stå över natten +12 tim. Sen i med lite mer vatten, salt och mjöl och "pyttelite" jäst, jäsning i 6 timmar. Ta upp, platta/dra ut försiktigt och vik ihop degen 3-4 ggr. Jäsning på plåt i ytterligare 2 timmar sedan gräddning i ca 30 min. Servera ljummen med smör och flingsalt.. "Helt ok"

Ja, ja - plåtbyttor (del av samling) kan man inte få för mycket av - köp, köp, köp!

Inga kommentarer: