söndag 18 januari 2009

Fiskgryta typ Bouillabaisse


Fiskgryta - fräs lök, purolök, potatisbitar, morotsslantar, bitar av majrova, fänkål, finhackad vitlök, 2 påsar saffran, lite tomatpuré och cayennepeppar i olivolja i ett par minuter. Häll på knappt en flarra torrt vitt vin och en buljongtärning. Låt sjuda i ca 10 min och slå på lite grädde och lite hackad paprika, sjud i ytterligare ett par minuter.

Innan servering hettas grytan upp och så läggs bitar av fisk i "ta vad man har", jag hade lax, sej och kolja. Lägg i ett par pärltomater.

Servera med dillcreme fraiche.

Lite ost och passionfruktsglass från igår fick avsluta middagen.

Prep. tid ca 15 min.

Inga kommentarer: