torsdag 15 januari 2009

Kyckling med rotfrukter och tryffel


Kyckling - koka lårfiléer (bästa delen på fågeln) i lite buljong och vin så att det precis täcker köttet i ca 10 min. Skiva rotfrukterna (morot, rotselleri) i slantar. Bryt lite broccoli och smula lite torkad svamp (svart trumpetsvamp). Lägg i allt i grytan och koka försiktigt i ytterligare 5 min. Droppa sen i lite god tryffelolja eller tryffeljuice och lite grädde för att få en ljus färg på såsen. Koka upp och red eventuellt av. Salta och peppra. Innan servering vänder man ner grovhackad bladpersilja.

Servera med ris.

Prep.tid - ca 10 - 15 min.

Inga kommentarer: