måndag 26 januari 2009

Risotto "Left over"


Risotto på helgens rester - fräs riset i smör, lägg i en förpackning saffran och rör om så att allt ris blir gult. Häll på lite vitt vin som får koka in i riset. Lägg tärnat kött (jag tog gårdagens schnitzel och fredagens kalvkotlett), lite hackade soltorkade tomater. Späd sedan med varm grönsaksbuljong och låt riset sjuda sakta i ca 25 min. Rör inte för mycket eller för ofta. När riset är klart rör man ner gröna ärtor efter behag, en stor näve parmesan och ett par smörklickar. Låt vila i 5 min.

Inga kommentarer: