Oxkind i rödvin

Oxkind - putsa och lägg i trång gryta, lägg i ett par charlottenlökar och morot, salta och peppra kinden, slå på rödvin så det täcker, in ugnen på 100 grader i 6 - 8 timmar. Ta upp köttet och grönsaker, reducera vinet och slå på lite grädde - voila; såsen klar.

Servera med potatispuré pimpad med lite örter.

Ren på kål, apelsin med kanderade nötter

Ren - filé putsas, salta och peppra, stek hastigt i het panna, vila och skiva upp

Kål - smält lite hackad charlottenlök och krossade enbär i smör, i med strimlad spetskål och lite vitt vin, koka ihop, på med grädde och en skvätt portvin, koka ihop, salta och peppra.

Servera med lite lingon och stekt trumpetsvamp

Dessert - lite B&J glass, fileade apelsiner - blond och blod och lite hackade nötter som får kanderas i varm panna med lite honung och lönnsirap

Kebab

Bröd på vetemjöl, vatten, jäst o lite olivolja får långjäsa, platta ut till kakebröd, jäs på nytt o grädd.

Kött- njurtapp kryddas med örter o chili, stek i het panna några minuter, vila o skiva tunt.

Sås- koka ihop tomater, tomatpure, lök, vitlök, anchopeppar, rödvin och vinäger, mixa

Kaningryta

Kanin - stycka kaninen i lår, bog, rygg och filé - ta hand om lever och njure som du gör en liten paté på vid annat tillfälle..

Fräs kaninen i lite smör tillsammans med gul lök, morot, purjolök, lägg i en bussig sked dijonsenap, slå på vitt vin och grädde, timjan, salt och peppar, sjud i 30 - 45 minuter.

Räksallad

Sallad - blanda räkor, finskivad fänkål, rödlök, romansallad, gurka, selleri och hackad chili, pressa över en lime, en skvätt fishsauce och några droppas sesamolja.

Mera lamm - nu kotlett

Som sagt mera på temat "Lamm"

Kotlett - salta peppra och hacka lite timjan över, stek till rosa.

Pure på sötpotatis, toppat med Sait Agur-ost, rostade hasselnötter, groddar, japansk svamp och bönor