1 månad sedan
lördag 31 maj 2008
Sommar
Sparris sallad
Grillad karré , huvudsallad med dressing på ättika, vatten och socker, kokt potatis
Jordgubbar och vaniljgrädde
Sallad med grön sparris, bondbönor, röd lök, sugar snaps, mayo dressing
fredag 30 maj 2008
Piggvar
onsdag 28 maj 2008
Så enkelt, så bäst..
tisdag 27 maj 2008
Grillad fisk och Rache sallad
måndag 26 maj 2008
Ja whol!
70-tal
Grillad entrecote, vit sparris, bearnaise
Skala och koka sparrisen lätt
Bea - koka ihop ca 1 dl vitt vin och rödvinsvinäger med hackad charlottenlök och dragon till det bara återstår ett par matskedar. Smält ca 200 gr smör. Vispa ihop 4 äggulor och vinägerreduktionen i vattenbad tills de börjar bli krämiga/gåihop. Vispa i ett par bitar kallt smör och vispa sedan sakta ner det skirade smöret. Salt och peppar och lite citronsaft.
fredag 23 maj 2008
Kalvkotlett, hallondessert
torsdag 22 maj 2008
onsdag 21 maj 2008
Laxburgare
tisdag 20 maj 2008
Laxpasta
Pasta med rökt lax
Fuskpasta - dvs lasagneplattor som kapas i lagom bredd
Rökt lax och vitlök fräses i lite olja, vitt vin, grädde och dill
Fuskpasta - dvs lasagneplattor som kapas i lagom bredd
Rökt lax och vitlök fräses i lite olja, vitt vin, grädde och dill
måndag 19 maj 2008
Gult
söndag 18 maj 2008
Laxtartar, rökt romgrädde
Helstekt fläskfilé med vitlök och persilja
Risotto
Sallad med ostrongskivling, rostad paprika
Ostar (Skipper får egen tallrik...)
Hacka färsk lax, marinera med citron, dill och salt. Romgrädde - vispad grädde, Drottkaviar, salt och lite rökessence
Rulla filén i hackad persilja och massa vitlök, kör i ugnen till klar
lördag 17 maj 2008
Sparris - gudomligt...
fredag 16 maj 2008
Kalvkött
torsdag 15 maj 2008
Restaurang
Ingen matlagning hemma idag till middag.
Konsultlunch på äggröra och bacon blev det dock tidigare idag
Konsultlunch på äggröra och bacon blev det dock tidigare idag
onsdag 14 maj 2008
Mellan östern - typ
Lammfärsdolmar från handlarn i V-by Fetaost kräm, svart/vitquinoa Sallad
Fetaost och creame fraice och persilja rörs ihop
Fetaost och creame fraice och persilja rörs ihop
tisdag 13 maj 2008
Vi fuskar..i 15 minuter
Färsk pasta med grönsaker
Fusk: köp färska lasagne plattor och skär i lagom bredd - fixa färsk spaggetti, tagliatelle eler vilken tjocklek man önskar. Koka ngn minut eller två
Sås på delade champinjoner, riv ett par rejäla vitlöksklyftor, låt koka ihop i lite vitt vin och grädde, dela små söta tomater och rejält med persilja och låt gå med i slutet. Svartpeppar och parmesan
måndag 12 maj 2008
Left over ragu
Kryddig "left over gryta"
Kokt färskpotatis
Gryta med zuccini, skivad entrecoté (från igår), tomatsås (lördags), lite vitt vin, voltairs buljong, lite oliver och någon italiensk kryddblandning med torkad chili - funkis.
Kokt färskpotatis
Gryta med zuccini, skivad entrecoté (från igår), tomatsås (lördags), lite vitt vin, voltairs buljong, lite oliver och någon italiensk kryddblandning med torkad chili - funkis.
söndag 11 maj 2008
Japanskt
Grillad entrecoté
Nudlar med enokisvamp och alger
Rabarber, banan och hallonpaj - hemkörd vaniljglass
Marinera köttet många timmar i soja, vitlök, gul lök, sesamfrö, salt och peppar, sesamolja - grilla
Koka bra japanska nudlar i voltairs buljong och enoki svamp (Hemköp Vällingby!) och japanska alger (Japanska torget, Tegnergatan)
Servera med soja dressing med soja, risvinäger, socker, svarta och vita sesamfrön
Pajen - skiva rabarber, hallon och banan - på med lite socker. "Skal" av smör, socker, Havrefras (!! det fanns hemma), mörk choklad
Egen glass på vanilj, socker och grädde i glassmaskin
Nudlar med enokisvamp och alger
Rabarber, banan och hallonpaj - hemkörd vaniljglass
Marinera köttet många timmar i soja, vitlök, gul lök, sesamfrö, salt och peppar, sesamolja - grilla
Koka bra japanska nudlar i voltairs buljong och enoki svamp (Hemköp Vällingby!) och japanska alger (Japanska torget, Tegnergatan)
Servera med soja dressing med soja, risvinäger, socker, svarta och vita sesamfrön
Pajen - skiva rabarber, hallon och banan - på med lite socker. "Skal" av smör, socker, Havrefras (!! det fanns hemma), mörk choklad
Egen glass på vanilj, socker och grädde i glassmaskin
lördag 10 maj 2008
Lamm
Grillade lammracks från V-by, vildhavre och grillade grönsaker
Sallad på annans
Marinera (vitt vin , citron, vitlök, blandade örter) en fin bit lammracks från handlaren i Vällingby - grilla saaktaaa
Syster Voltaires vildhavre kokas och pressa lite citron över
Sås på creme fraiche med oregano, soltorkad tomat salt och peppar
Sallad på rostad paprika, rödlök, tomat blandat med juste sallad
Annanas-sallad med filead annanas, hallon och cironmeliss, flingsalt och lite socker
Sommar på alla sätt - svensk färskpotatis!
Helgrillad T-benstek, svensk färskpotatis (!), kryddsmör
Sallad
Svenska jordgubbar (!) med vaniljyougurt
Åk till kötthandlaren i Vällingby "saluhall" (kunnigast/bäst i västerort om man inte äter fläsk.....) - skaffa en rejäl bit hängmörad t-benstek i ett stycke - salta och peppra - grilla sakta på indirekt värme till ca 56 grader.
Kryddsmör med citron, persilja och vitlök
Rör ihop grekyougurt med bra vanilj - ringla över gubbarna
Sallad
Svenska jordgubbar (!) med vaniljyougurt
Åk till kötthandlaren i Vällingby "saluhall" (kunnigast/bäst i västerort om man inte äter fläsk.....) - skaffa en rejäl bit hängmörad t-benstek i ett stycke - salta och peppra - grilla sakta på indirekt värme till ca 56 grader.
Kryddsmör med citron, persilja och vitlök
Rör ihop grekyougurt med bra vanilj - ringla över gubbarna
torsdag 8 maj 2008
Laxdax
Inkokt lax
Blomkålspuré
Tomatsallad
Sjud laxen på svag värme i en lag av vatten, salt, ättika och dill.
Koka blomkål och någon potatis mjuka - mixa med smör och lite grädde, salt och svartpeppar
Blomkålspuré
Tomatsallad
Sjud laxen på svag värme i en lag av vatten, salt, ättika och dill.
Koka blomkål och någon potatis mjuka - mixa med smör och lite grädde, salt och svartpeppar
Nytt favoritgrilltillbehör
Grillad karré
Polenta med getfärskost
Grönsallad med avokado
Karrén marinerad i citron, vitlök, olivolja, salt och peppar
Polentan kokad på grönsaksbuljong och när nästan klar, rör i lagom med färskost av get så polentan blir krämig
Polenta med getfärskost
Grönsallad med avokado
Karrén marinerad i citron, vitlök, olivolja, salt och peppar
Polentan kokad på grönsaksbuljong och när nästan klar, rör i lagom med färskost av get så polentan blir krämig
tisdag 6 maj 2008
Pasta Brådis
Pasta med rökt lax och grönsaker
Ruccolasallad
Hacka färsk rödlök, morot, vitlök och gräslök (eller andra grönsaker) - fräs i lite olivolja, hacka i kallröktlax, en skvätt vit vermout och lite grädde - koka ihop, red av med en äggula. Claro!
Ruccolasallad
Hacka färsk rödlök, morot, vitlök och gräslök (eller andra grönsaker) - fräs i lite olivolja, hacka i kallröktlax, en skvätt vit vermout och lite grädde - koka ihop, red av med en äggula. Claro!
måndag 5 maj 2008
Någon slags omelett
"Spansk/Italiensk" omelett
Sallad på ruccola, ärtskott, minigurka och tomat
Bresaula från igår.
Fräs färsk gul och röd lök, purjulök, vitlök och grönsparris i olivolja. Låt ett par små tomater gå med i slutet. Lägg allt i en ugnsform och på med ett par cm lager av lättvispade ägg. Skiva i kokt potatis och lägg i ett par bitar getost. In i ugnen på ca 200 grader tills klart.
Sallad på ruccola, ärtskott, minigurka och tomat
Bresaula från igår.
Fräs färsk gul och röd lök, purjulök, vitlök och grönsparris i olivolja. Låt ett par små tomater gå med i slutet. Lägg allt i en ugnsform och på med ett par cm lager av lättvispade ägg. Skiva i kokt potatis och lägg i ett par bitar getost. In i ugnen på ca 200 grader tills klart.
söndag 4 maj 2008
Italiensk middag i solvärmen
Grillad hängmörad biff med balsamvinägerdressing
Kycklingsallad med svarta bönor
Tomatsallad
Breasaula
Risotto med prusciotto
Grilla biffen -skär i tunna skivor - häll över dressing med fin balsamvinäger, vitlök, och olivolja
Grillad kyckling i småbitar, svarta bönor, rödlök, olja och rödvinsvinäger, salt och svartpeppar
Kycklingsallad med svarta bönor
Tomatsallad
Breasaula
Risotto med prusciotto
Grilla biffen -skär i tunna skivor - häll över dressing med fin balsamvinäger, vitlök, och olivolja
Grillad kyckling i småbitar, svarta bönor, rödlök, olja och rödvinsvinäger, salt och svartpeppar
lördag 3 maj 2008
Middag hos Sollan och PA
Middag hos svärföräldrarna - Silverkocken får mat
Varmrökt lax, Nea-skarpsås, kokt potatis
Rabarberpaj och vaniljsås
Varmrökt lax, Nea-skarpsås, kokt potatis
Rabarberpaj och vaniljsås
fredag 2 maj 2008
Solen skiner över Tjörn
Hel grillad oxfilé, potatispure med egen gräslök, rödvinssky, grönsallad
Rabarber och hallonpaj, vaniljglass
Grilla filén (marinerad i lite hickory-sås) på indirekt värme tills den är ..... klar.
Potatispuré med hemplockad gräslök från berget, vitlök - smör och grädde...salt och peppar.
Rödvinssås - mjuka lite charlottenlök och vitlök i smör, på med lite socker och sedan rödvin och fond - koka ihop, salt och peppar.
Pajen - rabarber och hallon blandas med socker, vaniljsocker och lite redning. Fixa ett "smullager" med fullkornshavregryn, mannagryn, smör, socker, krossade valnötter och hasselnöter - låt gå i ugn ca 175 grader i 1 1/2 timme. Servera med glass.
Rabarber och hallonpaj, vaniljglass
Grilla filén (marinerad i lite hickory-sås) på indirekt värme tills den är ..... klar.
Potatispuré med hemplockad gräslök från berget, vitlök - smör och grädde...salt och peppar.
Rödvinssås - mjuka lite charlottenlök och vitlök i smör, på med lite socker och sedan rödvin och fond - koka ihop, salt och peppar.
Pajen - rabarber och hallon blandas med socker, vaniljsocker och lite redning. Fixa ett "smullager" med fullkornshavregryn, mannagryn, smör, socker, krossade valnötter och hasselnöter - låt gå i ugn ca 175 grader i 1 1/2 timme. Servera med glass.
torsdag 1 maj 2008
Makriiiiiil
Grillad makrill, dillmayonnaise, sallad på stora vitabönor och picklad gurka, kokt potatis
Sunshine Pudding på "fådd" (Ulla-Britts) Solskenskaka
-Makrillfilér, salta och peppra - grilla med skinnsidan ner. Småmakrill är bäst (fr o m mitten på maj)
Dillmayonnaise - två äggulor, lite senap (Frenhcy´s fanns hemma idag), vitvinvinäger, salt och peppar, rapsolja - mixa. Rör i mycket dill.
Stora vitabönor, hacka picklad gurka, chilli, olja och citron. Salt och peppar
- "Sunshinepudding" - se till att få Solskenskaka (ngn slags sockerkaka med vaniljkräm), täck botten i liten portionsform med kakan, lägg ett lager rårörda hallon toppa med lite vispad grädde med krossad mörk choklad.
Sunshine Pudding på "fådd" (Ulla-Britts) Solskenskaka
-Makrillfilér, salta och peppra - grilla med skinnsidan ner. Småmakrill är bäst (fr o m mitten på maj)
Dillmayonnaise - två äggulor, lite senap (Frenhcy´s fanns hemma idag), vitvinvinäger, salt och peppar, rapsolja - mixa. Rör i mycket dill.
Stora vitabönor, hacka picklad gurka, chilli, olja och citron. Salt och peppar
- "Sunshinepudding" - se till att få Solskenskaka (ngn slags sockerkaka med vaniljkräm), täck botten i liten portionsform med kakan, lägg ett lager rårörda hallon toppa med lite vispad grädde med krossad mörk choklad.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)