Gravat vildsvin

Putsad benfri kotlett av vildsvin gravas i lika delar socker o salt o lite örter, lägg i kylen ett par timmar. Stek till rosa. Ungsbakade grönsaker. Sås på creme fraiche, dijonsenap o hackad saltgurka.

IPA kyckling

Liten fransk majskyckling fylls med ipa-dränkt surdegsbröd, pressa en citron över, lite dragon salt o peppar. Rejält med smör on top. 225 grader i ugnen.