onsdag 30 april 2008

Valborg på Tjörn

Pinfärsk lättrimmad torskrygg (Lasses fisk - Skärhamn ) - gräddkokta skogschampinjoner, lättkokt sparris, sallad på solrosskott

Rimma torsken i saltat vatten (typ kallsup på västkusten) och lite citron - ca 1 timme, baka sedan torskryggen i ugnen ca 100 grader tills den är ...... klar (ca 45 min)

Fräs chaminjoner och låt sedan koka ihop med grädde till krämig konsistens - salt och peppar.

Lättkokt sparris - bryt sparrisen, släng den nedre delen - koka ngn minut. Vänd i lite citron, salt och olja.

Glad vår!

Tisdag - mot Tjörn för Valborg

Bilresa till landet - "Donken" i bilen (Mc Feast....)

måndag 28 april 2008

Ebba borta - vi kan äta kyckling

Kokt kycklingbröst med gräddstuvade rotfrukter

Marinera kycklingen en stund i lite citron, salt och peppar, vira in i plastfolie och tillslut som en "korv". Koka de inplastade kycklingfilerna på svag värme.

Gräddstuvade rotfrukter och sparris och trumpetsvamp - tärna potatis, morot eller vilken rotfrukt som finns hemma, charlottenlök - fräs i lite smör. I med lite sparris, också delat i mindre bitar, smula i lite torkad svamp. Salt och peppar och mejram. På med lite grädde, låt sjuda på svag värme.

söndag 27 april 2008

Säkert kort på söndag

-Brucetta med tomat och getost

-Bläckfiskpasta med löjrom

På allmän begäran från bloggdrottningen... lite instruktioner.

Brucetta med ruccola - mixa tomater. salt, peppar, vitlök och lite socker, lägg på Fr Nilssons surdegslimpa, lite getost - in i het ugn

Pasta - bra bläckfiskpasta, koka ihop grädde, vitt vin, lite buljong - när pastan är klar, i med en bra klick löjrom och dill. Mycket parmesan...

lördag 26 april 2008

A och R har middag

Färsk pasta med hemkörd tomatsås, bresaula och citron

Hallonglassen från i veckan

fredag 25 april 2008

Krogen

I dag blir det middag på krogen - Silverkocken lämnar WO. R får dock wienerschintzel med farfar.

onsdag 23 april 2008

Hamburgers

Grillade hamburgare på nymald högrev, fralla som bröd och alla tillbehör inkl polsk syrad gurka

tisdag 22 april 2008

Dags för fisk

Ungsbakad hel piggvar, skirat smör och pepparrot

Kokt broccoli

Syrad gurk och fänkålssallad - skiva fänkål och gurka fint med en mandolin, hacka i dill, blanda citronsaft, salt och socker tills det smakar bra - det skall dra åt det syrliga.... Låt dra en stund.

måndag 21 april 2008

Kort om tid..

Penne carbonara

söndag 20 april 2008

Premiärgrill - våren är här

Grillad lammkorv, salciccia och vitvin, vitlök, dijonsenap och persiljemarinerad fläskfile

Två potatissallader - vårlök, potatis, senap, olivolja och vinäger --- potatis, fetaost och persilja, olja och vinäger

Grönsallad


Ostar från igår.. Skipper - favoriten...

Hemgjord hallonglass med choklad"chips".

lördag 19 april 2008

Alla hemma - även tonåringarna

Focaccia med oliver, nybakt bröd

Rödvinsmarinerad entrecote helstekt
Gräddstuvad spenat och mangold
Klyftpotatis

Ostar

Creme caramel

Matgänget den 12 april

Starter

Nordisk civiche (lax, röding, havskräfta, hummer mm)

Vin: Georg Breuer Riesling

Förrätt

Musselsoppa, pain a’la maison

Vin; La Guita, Manzanilla

Varmrätt

Kanin i dragon och tryffelsås, charlottenlök, morot, kålrot, vårlök, färsk potatis

Vin; Chateau Musar 2000

Dessert

Vit chokladmousse, färska hallon

Vin: Louis Roederer, demi sec

Bra mat, aldrig, aldrig halvfabrikat!


Kära dagbok - nu åker vi..