Skockor, Rimmad oxbringa med rotmos

Ungarnas favoritkäk.


Skockor - koka i 30-40 min, ät med smör,citron o salt

Bringa - färdigrimmad oxbringa får sjuda i 2 timmar med lite lagerblad och en morot. Skär i tunna skivor.

Mos - koka morot, potatis, kålrot och lite rotselleri mjukt, stompa med grädde och smör.

Sås - lite av kokbuljongen och gräde fick koka ihop

Basic - rimmat fläsklägg och potatismos

I dag blev det långlagat käk. Ungarna älskar den här enkla maten.

Lägg - rimmat fläsklägg får sjuda med ett par lagerblad i 3-4 timmar

Mos - (lite till mig och mycket till ungarna) koka potatisen mjuk, mosa med stomp med mycket smör och grädde.

Servera med svärmors inlagda rödbetor

Fjärsning med rökt morotspuré, pasta med Gotlandstryffel

I dag blev trots allt lite pasta...... tillbehöret krävde det.

Fjärsing - stek fjärsingfileérna hastigt med lite salt.

Puré - koka morötter mjuka, mixa med stavmixer tillsammans med smör och grädde, toppa med lite rökessance.

Sås på vitt vin, fond på plattfiskskrov och grädde.

Pasta - hade någon lite kraftigare "rörspagetti" som fick koka nästan klart. Smält smör i lite vittvin och aningen olivolja och tryffelolja. Vänd ner pastan, hyvla färsk Gotlandstryffel över och lite riven Västerbottenost.