Ålstenskött igen - idag högrevshjärta, dvs den centrala fina delen i högreven.
Kött - bind upp, salta och peppra och bryn i gryta, in med grytan i ugnen på 100 grader, plocka ut på 55 grader, låt vila en stund, skiva upp.
BEA - samma recept som alltid....
Potatis - dela potatisen i önskad tjocklek, förkoka i varm olja i 5-7 min, ta upp, kör en sista gång innan servering i het olja till fin färg.
Dessert - vispa 2 äggvitor och lite floursoker och 3 del grädde i separata kärl. Smält 100 g vit choklad i vattenbad. Vänd i chokladen i äggen och grädden i äggen/chokladen, kyl. Tppa med puré från Pakistan mango och passionsfrukt.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar