Osso buco

Jag vet, den återkommer då och då men det är ju så gott och enkelt. Är man nu uppe på över 1250 middagar måste man tillåta sig lite upprepning. Håll till godo.

Osso B - hacka blekselleri, morot och lök, smält i smör, dra på värmen och lägg i kalvlägg, fräs en stund, slå på bra burktomater, lite vitt vin och kanske citron, salt och peppar och ett lagerblad, sjud i 2-3 timmar. Kom ihåg att njuta av märgen!