Lammpaté, Fiskbullar

Paté - lammlever (ca 5 hg) körs rå i mixern, smält charlottenlök och vitlök i mycket smör (minst 1 hg), i med lite grädde i smöret och red av något med maizena, i med ett ägg, salt och peppar i levern och mixa ner smöret. Slå i baconklädd form och baka i vattenbad 125 grader i ca 1,5 timme, låt svalna. Servera med kvittenmarmelad och lite sallad.

Fiskbullar - gäddfilé och en liten bit lax mals på finaste skivan minst två gånger, blanda i lite vitt vin och hackad dill, salt och peppar, vispa ett par äggvitor och vänd i försiktigt, låt vila i kylen någon timme eller så. Forma till bullar/ägg och sjud försiktigt i vatten, salt och lite vitt vin.

Vitvinssås

Ratatoullie av finhackade grönsaker som fanns hemma