Inlägg
3 veckor sedan
tisdag 19 januari 2010
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
skip to main |
skip to sidebar
Leta i den här bloggen
Om mig
- Silver
- Lyckligt gift fyrbarnsfar, hundägare och affärsjurist i Bromma som knäcker "extra" i hemmaköket och svarar för familjens mathållning till vardags och helg dvs sju dagar i veckan. På sommaren flyttar vi till Tjörn. Någon gång skall jag hitta ett sätt att kombinera juridiken med matintresset - förslag mottages tacksamt! Om du vill maila mig når du mig på ola@chefdargent.com
Alla kan laga mat!
Många tycker att matlagning och att maten på bloggen verkar svår och komplicerad att laga. Fel, fel fel!
Man hittar inga recept på bloggen men väl en beskrivning eller skiss över hur man kan göra. De flesta av recepten tar kort tid att göra - den mesta tiden sköter sig maten själv i ugnen eller på spisen. Nyckeln till bra mat är att prova, våga och smaka, smaka, smaka. Väldigt få rätter blir förstörda om man trampar lite fel. En lite för stark sås kan späs ytterligare, en lite för röd biff kan stekas lite till.
Jag garanterar att ALLA kan laga Silverkockens mat. Saknar man någon ingrediens är inte heller det hela världen. Har man inte färska örter hemma - ta torkade. Saknar man torkad timjan - prova rosmarin. Är moroten slut - ta kålrot. Ingen grädde i kylen - ta creme fraiche.
En bok i ämnet som varmt kan rekommenderas är "Receptfritt - kockens bästa knep" av Joachim Stokstad & Per Gustafson http://www.bokus.com/b/9789197609036.html?pt=search_result .
Ett litet tips är att försöka storhandla då och då - köp hem "lite allt möjlig" dvs olika grönsaker, styckdelar, konserver utan att på förhand ha en färdig meny. Experimentera och testa nya kombinationer med det som finns hemma. Våga smaka dig fram! Ganska snart upptäcker man vad som funkar och vad som funkar mindre bra....
Silverkocken är ingen kock utan en glad och matintresserad amatör som vill att familjen skall ha juste mat så ofta det bara går - helst varje dag precis som vi vill att våra ungar skall ha bra utbildning, ren luft och glada tankar.
Lycka till!
Ola
Man hittar inga recept på bloggen men väl en beskrivning eller skiss över hur man kan göra. De flesta av recepten tar kort tid att göra - den mesta tiden sköter sig maten själv i ugnen eller på spisen. Nyckeln till bra mat är att prova, våga och smaka, smaka, smaka. Väldigt få rätter blir förstörda om man trampar lite fel. En lite för stark sås kan späs ytterligare, en lite för röd biff kan stekas lite till.
Jag garanterar att ALLA kan laga Silverkockens mat. Saknar man någon ingrediens är inte heller det hela världen. Har man inte färska örter hemma - ta torkade. Saknar man torkad timjan - prova rosmarin. Är moroten slut - ta kålrot. Ingen grädde i kylen - ta creme fraiche.
En bok i ämnet som varmt kan rekommenderas är "Receptfritt - kockens bästa knep" av Joachim Stokstad & Per Gustafson http://www.bokus.com/b/9789197609036.html?pt=search_result .
Ett litet tips är att försöka storhandla då och då - köp hem "lite allt möjlig" dvs olika grönsaker, styckdelar, konserver utan att på förhand ha en färdig meny. Experimentera och testa nya kombinationer med det som finns hemma. Våga smaka dig fram! Ganska snart upptäcker man vad som funkar och vad som funkar mindre bra....
Silverkocken är ingen kock utan en glad och matintresserad amatör som vill att familjen skall ha juste mat så ofta det bara går - helst varje dag precis som vi vill att våra ungar skall ha bra utbildning, ren luft och glada tankar.
Lycka till!
Ola
Följ bloggen med bloglovin.com
Bloggintresserade
Min blogglista
-
-
5 månader sedan
-
1 år sedan
-
2 år sedan
-
3 år sedan
-
5 år sedan
-
6 år sedan
-
7 år sedan
-
7 år sedan
-
8 år sedan
-
8 år sedan
-
12 år sedan
-
12 år sedan
-
-
-
Etiketter
- anka (1)
- bea (3)
- bearnaise (2)
- biff (23)
- blodpudding (1)
- bräss (3)
- bönor (3)
- confitera (4)
- dessert (54)
- entrecote (10)
- fisk (123)
- fiskhttp://www.blogger.com/img/blank.gif (1)
- fläskfilé (4)
- fläsklägg (4)
- fläsksida (8)
- frikadeller (2)
- gryta (16)
- grönsaker (39)
- hummus (1)
- högrev (7)
- japanskt (4)
- kalv (25)
- kind (19)
- korv (17)
- kotlett (23)
- kyckling (9)
- lamm (26)
- lever (1)
- mos (3)
- märgben (1)
- ostron (6)
- oxbringa (4)
- panerad (1)
- pasta (16)
- pizza (2)
- polenta (1)
- potatis (2)
- risotto (2)
- sallad (38)
- schnitzel (4)
- skaldjur (16)
- soppa (23)
- svamp (3)
- tomat (2)
- tryffel (6)
- vilt (40)
- äggröra (4)
Siter och butiker
- Ålstens kött
- http://lottasbakoform.blogspot.com/
- Nipponia
- Svensk Köttinfo - bla filmer om styckning
- Moz
- Tjörnodlat
- Mölnebo Hälsokost
- McLaren
- Lilla Delikatessboden
- Bondens Matbod - Hötorgshallen
- Orval
- Tom Sjöstedt - årets kock
- Bromma Chark
- Dehillerin - Paris
- Japanska torget
- Hötorgshallen
- RJ Närproducerat på Orust
- Fiskeläget
- Taylors & Jones
Bloggarkiv
-
▼
2010
(318)
-
▼
januari
(36)
- Födelsedagsbarnet önskar - Biff Rydberg
- Kaviarströmming
- Bogbladsstek av hjort, gräddkokt spetskål, portabe...
- Kalv på "asiatiskt" vis
- Burgare och left over tillbehör
- Minipizza, Lammfärsbiffar med gulbetor och syrad f...
- Fylld minischnitzel med pancetta, Kolja, vitvinsås...
- Bresaula med vinegrett, Lättrökt ragu med tagliate...
- Flankstek med kryddig sås, sallad på rättika och t...
- Fisksoppa med sötpotatisplättar
- Lammtunga med belugalinser
- Önskemiddag av dagens 20-åring; Kalvlever Anglais
- Kundmöte
- Friterat grisöra med ingefärsgremolata, Hargryta m...
- Broccolisoppa med lättrökt bacon, Oxrullader med m...
- T&J baconkryddade korv med rotfruktsstomp och glög...
- Apelsin och nötglaserade revbensspjäll, variant på...
- Aubergingratäng
- Polentapanerad kotlett med legymtzatziki, En av mi...
- Kryddiga kamben, Somrig lax med pepparrotsgrädde
- Fisk och jordärtsskockssoppa, Biff med Bea, Pannac...
- Ostron, stekt bergtunga med brynt smör och rödbeto...
- Kanin, ostar
- Friterad torsk och sej på något slags asiatiskt vi...
- Lammfilé med rotfruktssallad, Jordgubbstarte med t...
- Shabu shabu
- Tomatöverbakad lax, stekt gurksallad
- Kalvstek, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon,...
- Laxmousse med Kalixrom, Boeuf bourgignon, Päron me...
- Pumpasoppa, Rökt lax med hollandaise och bönpuré
- Nyårsmiddagen
- Korvar från T&J med linssallad
- Helstekt kotlettrad med äppelchutney
- Ugnsbakad torsk med äggsås, Vinteräpplen
- Stiltonfylld hackebiff med svampsås
- Julkorv med bechamelsås och brysselkål
-
▼
januari
(36)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar