Ginmarinerad lax, sallad på dinkelgryn, limeyougurt

Lax - dela upp en laxfilé i lagoma portionsbitar, salta och peppra (svartpeppar - vitpeppar går bort - alltid), pressa lite lime och citron över laxen och droppa slutligen lite gin över fileerna. Låt dra en timme. In i ugnen på 100 grader tills klart.

Sallad - koka dinkelgrynen i 20 minuter och låt svalna. Blanda med tomat, häll på lite olivolja, citron salt och peppar. Innan servering vänds feta och mache-sallad ner

Sås - blanda lite matlagningsyuogurt och rivet limeskal och lite limesaft och salt.