Shortribs på välhängd kossa, salsa

Mer från Sandströms, denna gång en ny styckdetalj för mig. Korta revben från synnerligen bra hängd kossa. Köttet rödsvart..

Ribs - salta, peppra och rubba in lite frukt te, grilla på träkolsgrill på indirekt värme.

Salsa - tärna morötter och apelsin, koka med Mutti tomater och chili i 10 min, i med majs och tärnad paprika. Kyl salt och peppar.