Långlagad högrev med rotfruktsgratäng

Hittade superfin högrev i lösvikt från USA på ICA Brommaplan...

Högrev - salta och peppra, lägg på plåt och baka på 80 grader i många timmar..... i vart fall 6-8

Sås - koka ihop de safter köttet släpper ifrån sig med lite grädde

Gratäng - hyvla rotfrukter på tunt på mandolin (palsternacka, potatis, rotselleri, morot och blomkål), lägg i form, slå på bra med grädde, salt, peppar och färsk timjan, toppa med mozzarella, grädda i 175 grader tills klart.

Sallad