lördag 26 februari 2011

Inkokt lax, japansk sallad och saffransmajonnäs


Lax - stycka stjärtdelen som kotletter, koka en lag på vin, vatten, ättika, pepprkorn, lagerblad och persilja i ca 15 min, lägg i fisken och stäng av värmen, låt dra ca 30 min.

Sallad - gurka och toamter med dressing på risvinäger, japansksoya, mirin och vitlök och sesamfrö.

Majonnäs - som vanligt och ett halft paket saffran, låt dra en stund.

Stuvad spenat.

Inga kommentarer: