Ceviche, risotto (nr 1391)

Ceviche - hacka lax, torsk och havskräfta, blanda med lime, chili, salt, peppar och koriander och dill, låt dra 30 min.

Risotto - koka upp en buljong, värm riset i lite olivolja och saffran, slå på rejält med vitt vin, koka in, späd med buljong i ca 20 min, ös i eventuellt ytterligare ingredienser (inlagd paprika, soltorkad tomat och kantarell) och parmesan och en smörklick, låt vila i 10 minuter.