Renytterfilé med maffig sås, Ananas och chili

Ren - ett fantastiskt kött, min favorit. Ytterfilé däremot är ett märkligt begrepp.

Ren - salta och peppra ytterfilén, stek hastigt i smör, låt vila i 5 min.

Sås - fräs charlottenlök, indisk kanelstång, enbär, vitlök, lagerblad, persilja, kakao och ungerskt paprikapulver i smör, slå på kraftigt rödvin, sjud långsamt, blanka av med smör.

Ananas - skala och skiva, hacka chili över, strö över flingsalt.