tisdag 2 juni 2009

Kall grön ärtsoppa med knaprigt bacon, marinerad oxfilé och risotto



Soppa - koka gröna ärtor, med lite vitt vin, vatten och grädde och någon fond/buljong i 15 min. Mixa, passera och kyl. Servera med riktigt knaprigt strimlat bacon.

Oxfilé - stek i ugnen på ca 150 grader till innertemp 52 grader. Skiva köttet och lägg i en marinad av olivolja, balsamicovinäger, vitlök, salt och peppar. Kyl.

Servera med en risotto naturell.

1 kommentar:

Swedish Mike sa...

Det har ser verkligen gott ut.

Jag har inte atit artsoppa sedan skoltiden, deras artsoppa kunde anvandas som murbruk... :(

Det har ser ut som nagot jag maste prova dock.

Tack for inspirationen!

// Mike