Kotlett - fantastiskt marmorerad och fettsprängd kottlettrad från Nilsson i Hötorgshallen http://www.hotorgshallen.se/shop.do?id=45. Skär rutmönster i svålen, salta och peppra, kör i ugnen på 175 grader till max 62 grader - att gris skall vara genomstekt (= torrt och oätligt) är en lögn! Saftig och mör ska´ren va!
Chutney - smält lite charlottenlök i smör, lägg ner tunt skivad (mandolin är perfekt) majrova och skivat äpple. Krydda med lite muscovadosocker, salt och cayennpeppar. Låt allt mjukna i ca 20 min på svag värme. Häll upp i burk och svalna i kylen.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar