Fikon - klyv och kör i ugnen på 125 grader i 20 min med rosmarin och lite olivolja och salt
Queneller - mal gäddfilé (ta bort ben..), blanda med dill, grädde, vitt vin, grädde salt och peppar och uppvispad äggvita - vila i kylen ngn timme eller två.
Koka upp lite grönsaksbuljong och sjud quenellerna - håll varma i ugn på ca 100 grader.
Sås - fräs charlottenlök, morot och dill i smör. Häll på vin och grädde och låt koka ihop. Sila.
Mandelpotatis
Pavlova - maräng (äggvitor och socker), bär och grädde
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar