måndag 11 april 2011

Vårkänslor - GT, sparris med lufttorkad griskind, ljus kalvgryta





Sparris - grekisk helt ok, skala och koka i saltat vatten, servera med en klick smör och skivad lufttorkad griskind.

Kalv - kalvrygg (?) tärnas, bryn tillsammans med färsk lök och en delad kalvfot, slå på vitt vin och grädde, salt o peppar, sjud 1 1/2 tim. Servera med en jordärtsockspuré.

Dessert - finsk memma (köpt och helt omöjligt att plåta)

Inga kommentarer: