lördag 19 augusti 2017

Upplandsentrecote med sallad

Fin entrecote på ben från Cottinos o sallad med gula fikon o buffelmozzarela

onsdag 16 augusti 2017

Rostade rotfrukter


Rosta morot, lök, rödbeta, rotselleri, palsternacka, vitlök, chilli, valnötter o pumpakärnor. Grilla Halloumi. Sås på yoghurt, lime o koriander.

måndag 14 augusti 2017

Linsgryta

Koka beluga, röda o gröna linser. Fräs vitlök, charlottenlök, chilli, gul curry o "fem kryddor", lägg i linser, tomat o paprikahack, gröna ärtor o majs. Sjud ett par minuter. Servera med creme fraiche med citron o koriander.

söndag 13 augusti 2017

Carbonara på griskind



Fräs lufttorkad griskind (Guanciale)
  lite vitlök, svartpeppar, spä med lite pastavatten, i med uppvispade ägg m parmesan, rör ner spagetti. 

fredag 11 augusti 2017

Gösrygg

Gösrygg med bondbönor, tomat o vattenmelonhack, brynt smör

tisdag 8 augusti 2017

Stadshotell


Fiskpanetter på torsk o luftig hollies på rostfritt

söndag 6 augusti 2017

Risotto

Risotto på egenodlade bondbönor o torkad kantarell

Bläckfisk

Frityrsmet på vetemjöl, bakpulver och ale

lördag 5 augusti 2017

måndag 31 juli 2017

söndag 30 juli 2017

lördag 29 juli 2017

torsdag 27 juli 2017

Bläckis

Grillad svensk bläckfisk.

onsdag 28 juni 2017

Rökt lax



Varmrökt lax (äppelträ) glaze av honungssenap, salt o lite råsocker

måndag 15 maj 2017

Lamm T-ben


Lamm T- ben, rostade rotfrukter . Kryddsmör på brynt smör med rödlök

Pasta vongole


Låt musslorna spotta ut sand i saltat vatten en timme, ner i het panna med olivolja, lök o vitlök. Slå på vitt vi o grädde , kör på hög värme ngn minut. I med dill. 

lördag 6 maj 2017

Kanin


Kanin i vitt vin o tomatsås, toppa med dragon

måndag 24 april 2017

Burgare H-style


Heston style burgare 
Mal högrev o läggut strängarna i samma riktning på plastfilm, salta o rulla ihop till en "korv" med en diameter på ca 10 cm. Vila i kyl ett par timmar. Kapa upp till önskad tjocklek- stek eller grilla

fredag 21 april 2017

söndag 19 mars 2017

lördag 18 mars 2017

Rödtunga

Pocherad rödtunga, champagnesås, forellrom- punkt slut