Oxkind - fick tag i en riktigt fin hos T&J på dryga kilot, salta och peppra, fräs hastigt i smör, i med en delad lök, ett par lagerblad en flarra rödvin (jag hade något Merlot-baserat), på med lock och in i ugnen på 100 grader i 8 - 10 timmar. Ta ur lite av fonden och reducera ner.Blomkål - koka mjuk i saltat vatten, mixa med smör och grädde.
Soppa - koka lite hallon och blåbär i vatten och lite floursocker, mixa och sila, kyl. Serverades med farfars mangomarmelad som blandades ner i vispad grädde.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar