Frikadeller i tomatsås, bönsallad

Mozzarella - fin buffelmozzarella med kapris och Julita rapsolja


Tomatsås - ett par burkar bra krossade tomater (Mutti), olivolja, en pressad citron, lite tomatpuré, salt, socker och peppar får koka i hop. I slutet hälls lite grädde i och en smörklick rör ner.

Frikadeller - mal högrev på finaste skivan, blanda färsen med ett par ägg, lite grädde, smulad torkad svamp (svart trumpet), lite ströbröd, salt och peppar. Forma frikadellerna och lägg ner dem i tomatsåsen och sjud långsamt till klara.