Clubstek, bea och tre sorters potatis

Clubstek inköpt på Bromma Chark, Drottningholmsvägen (hängd en bra stund..)

Bea - koka en essans av rödvinsvinäger och vitt vin (ca 1,5 dl), dragon, två charlottenlökar, krossad vitpeppar. Skira smör 225 gr. Värm 4 äggulor och essansen i vattenbad tills de binder sig. Vispa sakta ner det smälta smöret i äggen. Servera direkt med nyhackad dragon.

Potatis - Asterix bakas i klyftor i ugnen med tre kryddningar - flingsalt, vallmofrön och kummin