Shabu Shabu - tunt skivad hängmörad biff (allra helst Kobe kött..... http://www.wagyu.net/ ), finstrimlade grönsaker (svamp, salladskol, vårlök, ärtskott mm mm) läggs i en buljong kokt på kombu (tång). Koka vatten och kombu i ca 5 min - ta bort tången. Köttet skall bara hastigt doppas i buljongen innan det doppas i sås. Bra att ha en brännare att ställa på bordet.
Sås - japansk soya, risvinäger och rissirap blandas med lite sesamfrön.
När allt är uppätet kokas udon nudlar i buljongen
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar