Renytterfilé med glöggsås, pure på sötpotatis, mangoglass

Ren - Stek på köttet och låt gå klart i ugnen 100 grader till innertemp 58 grader.

Sås - fräs ihop; lök, lagerblad, torkad svamp, tärnad morot, persilja, timjan, kanelbark (min från Indien) enbär, glögg och lite rött vin - låt koka i ca 30 min. Sila och red av. Salt och peppar.

Puré - koka sötpotatis och lite vanlig potatis i 20 minuter. Vispa ihop med grädde och smör, salt och peppar ocgh lite parmesan.

Mangoglass- mixa 5 dl grädde, 1 dl socker och en mogen mango och skrapet från 1 vaniljstång. Kör i glassmaskin.