tisdag 12 januari 2010

Ostron, stekt bergtunga med brynt smör och rödbetor, passionsfruktspannakotta med granatäpple





Ostron - riktigt fina ostron. Välj några där de skördar bara ett fåtal per kubikmeter. Mina skördades max 5 st per kubik. Köpt hos Johan på Fiskeläget, Hötorgshallen.

Bergtunga - saltades och pepprades och stektes hastigt i smör, också från Fiskeläget.

Servera med tärnad nykokt rödbeta, solrosskott och brynt smör.

Pannacotta - gör som vanligt men hoppa vaniljen och lägg i ett par passionsfrukter i grädden. Serverades uppstjälpt med granatäpple.

Inga kommentarer: