torsdagen den 28:e januari 2010

Bogbladsstek av hjort, gräddkokt spetskål, portabello och vårlök


Hjort - sista steken, bogblad, från förra årets hjort saltades och pepprades och las in i ugnen vid lunch på 75 grader - togs ut lagom till middag då innertemp var 64 grader. Hustrun nu glad att det inte finns mer hjort......

Kål - dela spetskålen i fyra delar och koka i 10 min i grädde och den lammfond som blev efter benen till lammet i söndags. Krydda med hackad timjan.

Svamp - skiva portabellon och stek i smör med den kinesiska vårlöken.

Inga kommentarer: