Lammsadel - putsa sadeln och lägg ett snitt längs ryggraden, fyll med färsk mynta, vitlök, salt och peppar. Bind upp. Ringla lite olivolja och tryffelolja över sadeln och låt gå i ugnen på ca 80 grader i ca 3 timmar till innertemp 58 grader, ta ut och vila. Skär ut köttet och servera i lagom tunna skivor.
Potatis - tärna fast potatis, fräs lite purjolök och charlottenlök i smör, lägg i potatisen och fräs i ett par minuter. Strö lite "herbes de provence" (finns alltid en torr gammal påse i någon låda) över potatisen och rör ner lite dijonsenap. Häll på rejält med grädde och sjud långsamt till potatisen är klar.
Kraftig rödvinssås
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar