Fläsklägg med rotmos och bönsallad

Fläsklägg - bind upp läggen och sjud långsamt i 3 timmar med lite lök, morot och lagerblad.

Rotmos - ta lite av fläskbuljongen och koka morötter, kålrot och potatis mjuka ca 20 minuter, mosa med smör och mjölk - jag låter lite bitar vara kvar i moset. Salta och peppra.

Bönor - låt black eyed och svarta bönor ligga i vatten i ca 8 timmar. Koka var för sig med lite av fläskbuljongen och lite salt. Blanda en sallad på bönor, purjolök och kapris. Gör en dressing på olivolja och rödvinsvinäger, salt och peppar.