Griskind - confiterad griskind med mungbönor i limedressing. Griskinden legat i sitt fett sedan två veckor - helt konserverad. Bönorna blötläggs i 8 timmar, koka i osaltat vatten med några lagerblad i 20 min. Blanda en dressing på lime och olivolja, salt och peppar.
Hjortspett - mal hjortkött och lite späck, blanda i ett par ägg och gräddfil, vitlök, mejram, salt och peppar. Forma färsen runt spett, vila i kylen och grilla sedan.
Servera med bulgur och fetaost sallad och lite kokta rödbetor.
Gräddfilssås med vitlök.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar