Biff - gnid in biffarna med salt, peppar och balsamicovinäger ett par timmar innan grillning.
Variant på bearnaise - koka en reduktion på vitt vin, vinäger, charlottenlök, svartpeppar och hackad oregano. Vispa i hop ett par äggulor och reduktionen i vattenbad så att de går ihop, droppa i skirat smör (samma värme som äggen). Rör sedan ner finhackad oregano och hackad torkad chili.
Servera med vit sparris, färskpotatis och tomatsallad.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar