Pasta - blanda äggulor, mjöl, salt och lite olivolja till smidig men ganska kompakt deg. Vila i plastpåse i kylen ett par timmar. Kavla och kapa i pastamaskin. Låt pastan vila på mjölat bord. Koka någon minut i saltat vatten.
Ragu - nymalen högrev, fräses med charlottenlök, ett par lagerblad och vitlök, slå på rikligt med vitt vin och 1/2 - 1 burk krossad tomat. Koka i fyra timmar på svag värme. Salta och peppra.
Inlägg
1 kommentar:
Låter underbart. Att koka ragu i fyra timmar. mums
Skicka en kommentar