Stek - salta och peppra steken, lägg steken i ugnen på 80 grader till innertemp 62 grader.
Sås - sjud ihop lite grädde och buljong
Gurka - skiva gurkan på mandolin, salta och låt dra i 5 min, pressa ur vätskan, lägg i 1-2-3-lag som jag gör på den starka ättiksspriten, socker och vatten
Några fick potatis till
Inlägg
2 kommentarer:
Hur lång tid behöver en normalstor stek i 80 grader för att nå 62 dito innertemp?
/gustaf
Gustaf - Tror min stod inne i ca 5 timmar, man kan speeda upp lite i slutet om man är otålig genom att höja till 100 grader. Tips är att sätta in den på morgonen innan man går till jobbet - klart när man kommer hem Har du den inne på ugnstemp 60 grader kan den stå i princip hur länge som helst. Lycka til!
Skicka en kommentar