Spjäll med kålssallad

Glaze - Mortla eller mixa vitlök, färsk ingefära, chili, salt och olivolja.

Revben - stryk rejält med glaze över benen, lägg på plåt och låt gå i ugnen på 100 grader i ca 6 timmar. Jag hade råkat köpa både tjocka och tunna spjäll, de fick gå lika länge.

Sallad - riv rödkål och fänkål på mandolin, hacka lite rödlök och blanda med olja och äppelcidervinäger, salt och peppar, släng i lite mandariner på slutet.