Renskav, rårörda lingon och stampad kålsalld

Ren - strimla skav av renbog, fräs med purjolök, slå på grädde och låt sjuda ihop.

Kål - strimla vitkål fint, slå på lite salt, peppar och äppelcidervinäger, krossa kålen med en potatisstomp så att kålen blir lite mjuk, rör ner lite creme fraiche.