Rostade kalvlägg på ben, grönsaker, sallad

I stället för den vanliga osso bucon..

Kalvlägg - putsa fritt från hinnor, bind upp, lägg på en plåt med salt peppar, vitlök och smulat lagerblad, rosta på 80 grader i ca 5-6 timmar, slå på lite rödvin sista timmen till skysås. Kom ihåg att pilla ut och äta den fantastiska märgen.

Sallad - finhackad tomat, gurka ochg bladpersilja, citron och olivolja

Grönsaker - stekt broccoli och skogschampinjon.