Förrätt - tunt skivad lufttorkad griskind, tomatsallad
Gryta - stycka kaninen i stekar, sadel och framben, spara skrovet och putsa bort eventuella småbitar, fräs köttet och skrovet i smör tillsammans med lök, morot, trumpetsvamp, dragon och dijonsenap, slå på vitt vin och grädde, sjud i ca 30 min. Ta ur skrovet. Servera med bönor.
Levern och njurar steks upp vid sidan av och njuts naturelle.
Inlägg
2 kommentarer:
Åh! Vi pratade om kanin här hemma så sent som i går kväll. Var har du köpt den? Hötorgshallen?
Annika - yes Hötorgshallen, färska från Norrtälje, riktigt fin
Skicka en kommentar