Surströmming med tillbehör, långrostade lamlägg med rotfrukter och kronärtsskocka

Surströmming - Kallax strömming (fortfarande lite mesig), mandelpotatis, lök, lite gräddfil och tomater.

Lamm - fina lammlägg från Ålstens köttbod, läggs på plåt, salt peppar och ett par klickar smör, låt gå i 100 grader 3-4 timmar, släng in rotfrukter (kålrabbi, palsternacka o morot) och delad kronärtsskocka, slå på lite olivolja och salt, höj till 125 grader och låt gå ytterligare någon timme.

Servera med rödvinsreduktion.