Var nere hos gänget i Fiskeläget i Hötorgshallen och fick exemplariskt fileead kolja. Vi dissikerade även ett torkhuvud och jag kan nu säga att jag även testat att smaka på linsen i ett torsköga... Kinderna kommer i morgon.
Ostron - FdC no2, öppna och ät med en droppe citron
Kolja - salt och peppra, vik ihop och stek hastigt i smör och låt gå klart i ugn på max 80 grader.
Morot - strimla morot på mandolin, fritera i het olja och arrangera skatbo.
Stekt kantarell och favoriten rökt späck.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar