lördag 4 juli 2009

Torsk med Pernodsås, mung och black eyed pea bönor




Kir

Torsk
- fileer bakas i ugnen på 100 grader med salt och peppar och lite citron

Pernodsås - koka gröna ärtor i lite buljong, häll på lagom med Pernod och grädde, mixa och sila slät.

Mungbönor och Black eyed pea bönor blötläggs i 8 timmar och kokas sedan, olja och rödvinsvinäger.

2 kommentarer:

Annika sa...

Kir! Så gott; så längesedan...
Pernodsåsen låter helt klart i min smak!

Silver sa...

Kir är verkligen sommar! Pernod är kanske lite udda men funkar riktigt bra till fisk (anis/fänkål), sen brukar jag "förstärka" pernod-intrycket med de gröna ärtorna.