söndagen den 21:e september 2008

Svamppaj, dillkött, ostar





Svamppaj- gör ett pajskal av smör, mjöl, salt och lite vatten - kyl i 30 min. Fixa skalen i en form, nagga botten med en gaffel så att den inte reser sig, grädda i 200 grader i ca 20 min. Fyll pajen med en fyllning av smörstekt svamp, grädde, riven västerbottenost och ett par ägg, salt och peppar. Grädda i ca 30 min på 175 grader.

Dillkött - koka kalvköttet i bitar (bog tex) i ca 2 timmar tillsammans med lök, lagerblad, pepparkorn och morot. Red av med grädde, socker, ättika och arrowrot. Häll i massor av dill. Servera med mjölig potatis.

Tre sorters ostar - getcamemembert, Vacherol, och "ostarnas ost" SKIPPER

Inga kommentarer: