Lammbringa - köp urbenad lammbringa, gör en smet av inkråmet i chilenska korvar (köpta hos killarna från Syd Amerika i Hötorgshallen http://www.hotorgshallen.se/shop.do?id=67), rejält med hackad bladpersilja, ett par vitlöksklyftor, salt. Lägg ett par bra klickar smör på bringan och sedan ett rejält lager med smeten. Rulla ihop hårt och bind ihop. Lägg bringan i en gryta och fyll upp till halva bringan med rödvin och ett par lagerblad och lite kalvfond. Låt gå klart i ugnen under lock i 200 grader i ca 2 timmar.
Vaxbönorna fräses i lite smör.
Sås - lyft ur bringan och häll i lite grädde i vinet som bringan har gått i och red eventuellt av till lagom tjocklek.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar