Kokt krabba med aioli, Vinkokta nektariner med passionfruktsmascarpone

Ytterligare en sommar och västkustfavorit.

Krabba - koka upp rejält med saltat vatten med dill (som alltid - kraftigt kallsups-salt), lägg i de levande och pigga krabborna. Koka i 10 -15 min beroende på storlek. Ta upp de färdigkokta och inte ligga pigga krabborna och kyl spadet, lägg tillbaka krabborna och låt ligga svalt under natten.

Nektariner - skiva/dela nektariner, slå på rödvin och ganska mycket floursocker, sjud i 5-10 min, kyl. Servera med mascarpone där man rört i en passionsfrukt.