Ugnsbakad fläsksida med blomkål och vinägrett

Fläsk - lägg snittad sidfläsk med svål i en gryta, lägg i lite smör och äppelcidervinäger, salt och peppar, på med lock och in i ugnen på 125 grader i 5 timmar, höj temperaturen och sätt på grillen så att svålen blir knaprig, späd såsen med lite grädde.

Blomkål - koka blomkålen, låt svalna något och häll över generöst med vinägrett och hackad bladpersilja.