onsdagen den 7:e april 2010

Dillkött, Kaffepannacotta



Hustruns favoritmat stod på menyn - sötsyrligt kalvkött i dillsås.

Dillkött - dela kalvrygg eller motsvarande i lagoma kuber, koka upp och skumma, lägg i ett par lagerblad, en delad morot och lök, salta vattnet något, sjud i 2-3 timmar. Ta upp köttet och blanda i lite grädde och smaksätt sedan såsen med ättika, salt och socker som man vill ha den - vår drar ganska mycket åt det syrliga. Vänd slutligen ner massor av dill. Servera med kokt potatis som med fördel mosas i såsen...

Kaffe Pannacotta - som vanligt; sjud grädde (2,5 dl) med lite vaniljjsocker (eget), blötlägg 1 geletinblad. Lägg i gelatinet i grädden och blanda sedan i en stark espresso i önskad mängd. Kyl.

Inga kommentarer: