Kalvkotlett och örtig grön risotto, Pastellig dessert

Kotlett - salta peppra och stek rosa.

Grön risotto - smält smör i en panna och låt riset sakta gå med utan att brynas, slå på lite vitt vin som får koka in, späd riset vartefter med buljong. I slutet efter ca 20 min vänds örtmix (mixa vitt vin, ruccola, persilja och vitlök) ner. När risotton är klar vände jag ner en rejäl näve Västerbottenost och en bra klick smör - låt vila 5 min innan servering. Är man försiktig med kolhydraterna tar man som vanligt lite mindre än de andra..

Sallad på buffelmozzarella, ruccola och tomat.

Dessert - pastellfärger var temat, ljusgrön Galia melon, rött granatäpple, grönt limeskal och rosa sås på turkisk yoghurt, mitt vaniljsocker och tranbärsjuice.